Yemek tarifleri

MALZEMELER
5 adet bıldırcın
Tuz, karabiber
5 Kişilik
HAZIRLANIŞI
Bıldırcınların tüylerini yolup, ıslak bir bezle iyice silin. Yıkayıp, kuruladıktan sonra ortalarından ikiye kesip, içini temizleyin ve kemiklerini çıkarın. Sert bir cisimle ( merdane, et tokmağı vs.. ) ile etleri ezip yassıltın. Daha sonra tuzlayıp, ızgaraya koyun. Bir tarafı, pişince diğer tarafını çevirip, pişirin. Tuz, karabiber serpip, servis yapın.

Adana Kebabı

Malzemeler-İçindekiler
1kg Yağsız dana bonfile
100gr Kuyruk yağı
100gr Kuzu boşluğu
2 adet Soğan
1 adet Maydonoz
Karabiber
İsot
Tuz
Pişirme Talimatları - Hazırlanışı
Kasaptan alırken geniş kıyma aynasında çektirdiğiniz dana bonfile, kuruk yağı, kuzu boşluğu’nu içine baharatlarını koyup çiğ köfte gibi yarım saat kadar yoğurun ve buzdolabında bekletin. Soğanları rendeleyin.Maydanozları ince ince kıyın. İkisinide karıştırarak birkaç saat bekletin. Bekletme işleminden sonra kıymaya katalım […]

Akçabat Köfte

Malzemeler-İçindekiler
1 kg. kıyma, 100 gr
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
tuz
4 dilim bayat ekmek içi
Pişirme Talimatları - Hazırlanışı
Yukarıdaki malzemeler karıştırılarak köfte halinde bir kaba biriktirilir. Köfteler kaptan alınarak ızgarada pişirilir ve sıcak halde serviz yapılır.

Antalya Usulü Güveç

Malzemeler-İçindekiler
750 gr dana eti
1 adet kuru soğan
250 gr bezelye içi
2 adet patates
1 adet havuç
yarım demet kıyılmış maydanoz
1 adet domates
3 sivri biber
1 su bardağı un
1 lt süt
2 yumurta
6 çorba kaşığı margarin
1 bardak rende kaşar peyniri
karabiber
tuz
Pişirme Talimatları - Hazırlanışı
Bir çorba kaşığı margarini bir tencerede eritip, küçük küçük doğranmış soğanı atarak pembeleştirdikten sonra etleri atın. Suyunu […]

Avcı Kebabı

Malzemeler-İçindekiler
750 gr koyun eti
2 çorba kaşığı margarin
3 adet soğan
2 adet domates veya yarım fincan domates salçası
3 adet patates
3 adet havuç
2.5 bardak su
1 fincan bezelye
tuz
karabiber
Pişirme Talimatları - Hazırlanışı
Soğanları sekize bölün. Bir tencereye kuşbaşı doğranmış eti, soğanları, dörde bölünmüş domatesleri koyarak yarım saat orta ateşte pişirin. et suyunu çekince tuz ve ılık su katarak orta ateşte […]

Bahçıvan Kebabı

Malzemeler-İçindekiler
1 kg kuşbaşı et
6 çorba kaşığı margarin
2 adet havuç (dilimlenmiş)
4 adet domates (küçük doğranmış)
yarım kg arpacık soğan
1 su bardağı bezelye
1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
kırmızı biber
tuz
Pişirme Talimatları - Hazırlanışı
Margarinde etleri kavurun. Havuçları dilimleyip ilave edip tencereyi kapatın. Ağır atete 1 saat kadar pişirin. Domatesleri, soğanları, bezelyeleri, tuz ve kırmızı biberi katın. Yarım saat daha pişirin. […]

Beşamelli Kuşbaşı

Malzemeler-İçindekiler
750 gr kuşbaşı eti
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet patates
3 adet havuç
2 fincan rende kaşar peyniri
1 çorba kaığı margarin
tuz
2 su bardağı beşamel sosu
Pişirme Talimatları - Hazırlanışı
Patates ve havuçları minik küpler halinde doğrayıp sıvı yağda çevirin. Sonra tuzunu ve etini ilave edip çevire çevire kızartın. Et pişene kadar su ilave edebilrsiniz. Etler pişince fırın tepsisini […]

Ciğer Pane

Malzemeler-İçindekiler
1 adet koyun karaciğeri
yarım bardak sıvı yağ
3 adet yumurta
rendelenmiş kaşar peyniri
1 bardak galeta unu
1 bardak un
6 sap maydanoz
karabiber
tuz
Pişirme Talimatları - Hazırlanışı
Ciğeri yıkayıp zarını yüzün. Yarım parmak kalınlığında dilimleyin. Karabiber, tuz, rendelenmiş kaşar peyniri serpip unlayın. Ardınd yumurtaya sonrada galeta ununa bulayın. Yemekten az önce tavada kızdıracağınız sıvı yağına paneleri koyun. Maydanozla süsleyerek sservis yapın.

Çanak Kebabı

Malzemeler-İçindekiler
750 gr. kuzu eti
2,5 kaşık margarin
4 patates
2 kuru soğan
8 küçük taze soğan
2 domates veya yarım fincan domates salçası
2 adet kırmızı biber
2 demet dereotu
2 kahve fincanı su
karabiber
tuz
1 büyük yağlı kağıt
Pişirme Talimatları - Hazırlanışı
Kuru soğanı halka halka taze soğanları ise yarımşar parmak uzunluğunda doğrayın. Patatesleri dörde bölün. Domatesleri küçük küçük doğrayın. Sonra bütün bu sebzeleri kuzu […]

Dalyan Köfte

Malzemeler-İçindekiler
1 kg köftelik kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
3 adet yumurta
yarım bayat ekmek içi
tuz karabiber
içine koymak için;
1 orta boy havuç
2 yumurta
1 çay bardağı bezelye
sosu için;
1/4 paket margarin
1.5 çorba kaşığı margarin
6 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kekik
1 litre su
Pişirme Talimatları - Hazırlanışı
Rendelenmiş kuru soğanı 3 yumurtayı bayat ekmeği tuz ve karabiberini kıymaya koyup yoğurun ve ikiye […]